Wir, die Familien Tress, sind ein mittelständisches Gastronomie-Unternehmen in Hayingen-Ehestetten auf der
Schwäbischen Alb zwischen Stuttgart und dem Bodensee gelegen. Unser Großvater Johannes Tress brachte 1950
den biologisch-dynamischen Gedanken aus französischer Kriegsgefangenschaft mit und stellte noch im selben Jahr
den Bauernhof nach biologisch-dynamischen
DEMETER-Richtlinien um.

Über die Jahre hat sich unser Familienunternehmen,
welches über 80 Mitarbeiter beschäftigt, vom klassischen Demeter-Bauernhof mit angegliedertem Gasthof zum
ersten Biohotel in Baden-Württemberg mit von verschie-
denen Feinschmecker-führern ausgezeichnetem Bio- Restaurant weiterentwickelt.

Seit 2009 produzieren wir in unserer großen Restaurantküche, welche wir extra erweitert haben,
hochwertige frische Fertigprodukte in DEMETER-Qualität.